9月25日，昆明市召開2020年第三季度食品安全形勢分析會議，深入研判食品安全風險點，研討部署下步工作。會議由市政府食品安全辦主任潘開平同志主持。市政府食品安全辦副主任李凌、市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)陳柄旭同志和市教育體育局、市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市衛(wèi)生健康委相關(guān)室負責人，各縣（市）區(qū)、開發(fā)（度假）園區(qū)食品安全辦主任參加會議。
會上，李凌同志通報了十一屆市委常委會第151次會議和第十四屆市人民政府第70次常務(wù)會議審議通過《昆明市深化改革加強食品安全工作任務(wù)清單》和《昆明市2020年上半年食品安全工作情況報告》的相關(guān)情況，就2020年一至三季度昆明市食品安全形勢作了分析。市教育體育局、市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和市衛(wèi)生健康委結(jié)合部門職能職責作了分析發(fā)言，五華區(qū)和富民縣作了工作交流發(fā)言。
會議認為，今年以來，全市各級各部門牢樹底線意識，扎實做好防范和化解本地區(qū)、本領(lǐng)域內(nèi)食品安全重大風險隱患工作，切實做到守土有責、守土負責、守土盡責，截至目前，未發(fā)生系統(tǒng)性、行業(yè)性、區(qū)域性食品安全事故，總體形勢持續(xù)平穩(wěn)向好。但從全國、全省、全市食品安全形勢和昆明市歷史數(shù)據(jù)來看，我市今年食品安全形勢很嚴峻復(fù)雜，既面對食物中毒防控、校園食堂、單位食堂、農(nóng)村客堂食品安全等方面的傳統(tǒng)風險，又面臨著進口冷鏈食品等新的食品安全風險挑戰(zhàn)，野生菌、草烏、附子等中毒風險防控和疫情導(dǎo)致的輸入性食品安全風險防控是當前食品安全隱患防范工作的重點。會議強調(diào)，國慶節(jié)后，各地進入紅白喜事高峰期，農(nóng)村客堂、集體聚餐面臨的食品安全風險倍增，進入秋冬季節(jié)后，毒性中藥材中毒事件也進入多發(fā)、高發(fā)期，給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重危害。會議要求，下步重點工作，一是持續(xù)抓好校園食品安全。要督促學(xué)校嚴格落實校園食品安全校長負責制，將食品安全校長（園長）負責制的有關(guān)要求逐條逐項落實到位。要督促校外供餐單位嚴格履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進貨查驗、食品加工制作、食品分餐配送、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，嚴防發(fā)生食源性疾病。要加大監(jiān)管力度，以各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營戶為重點，組織學(xué)校開展食品安全隱患排查治理，動真格、出重拳，依法嚴肅查處，堅決遏制學(xué)校食品安全事件發(fā)生。二是嚴格抓好毒性中藥材中毒防控工作。要加強宣傳教育和引導(dǎo)，把食用毒性中藥材的致命風險作為重點宣傳內(nèi)容，把多發(fā)頻發(fā)地區(qū)和群體作為重點宣傳對象，讓中毒防控知識真正進入村村寨寨、家家戶戶，讓廣大群眾明確知曉毒性中藥材不是食品，邀約他人煮食毒性中藥材須承擔法律連帶責任的道理，不斷提高人民群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識，從根本上遏制互相邀約煮食毒性中藥材的傳統(tǒng)陋習。要嚴禁任何單位和個人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品）。對違規(guī)加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品，要嚴懲重處，嚴厲打擊。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關(guān)，追究刑事責任。三是統(tǒng)籌抓好疫情防控食品安全。要重點加強冷鏈食品安全監(jiān)管，緊盯經(jīng)營、貯存等各環(huán)節(jié)，深入開展冷鏈食品監(jiān)測排查工作，嚴格追溯管理，做到產(chǎn)品來源可查、去向可追，進一步規(guī)范冷藏冷凍食品經(jīng)營秩序，切實消除食品安全和疫情防控隱患。要以開展“凈餐館”“管集市”2個專項行動為契機，深入貫徹落實全省推進愛國衛(wèi)生專項行動動員部署會議要求，嚴格規(guī)范標準，切實把“凈餐館”“管集市”2個專項行動作為提升食品安全水平的重要抓手來抓好落實。要大力整治網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題，進一步落實網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺責任，嚴查無證入網(wǎng)經(jīng)營、線下餐飲店環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等問題，讓群眾買得放心、吃得安心。四是切實做好國慶中秋節(jié)日期間食品安全工作。要加大監(jiān)管力度，開展國慶節(jié)、中秋節(jié)期間食品安全專項監(jiān)督檢查，嚴厲打擊在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域制售假冒偽劣食品行為，堅決取締無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入，開展監(jiān)督抽查不合格食品的后處置工作，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。要針對節(jié)日期間消費特點，以月餅、米面糧油、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、飲料等為重點品種，以集貿(mào)市場、商場超市、學(xué)校及周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)等為重點區(qū)域，加大監(jiān)督檢查和專項抽檢力度，加強食品安全風險排查和食品安全隱患治理。要加強節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品和節(jié)日餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查，重點開展食品展銷會、農(nóng)家樂等場所的節(jié)日熱銷食品和民俗特色食品的監(jiān)督檢查。要加強對“減量減價、點菜提醒、光盤行動、綠色包裝”等制止餐飲浪費行為的具體要求落實情況的監(jiān)督檢查，提倡節(jié)日文明聚餐，對浪費較多的餐飲服務(wù)單位要進行提示整改，對整改不到位的要進行公開曝光。五是扎實推進愛國衛(wèi)生“凈餐館”“管集市”專項行動。要全力抓好“凈餐館”專項行動，確保9月底前，完成中型以上餐館達標任務(wù)，10月底前，完成單位食堂（含學(xué)校食堂）達標任務(wù)，11月底前，完成全面達標任務(wù)。要全力抓好“管集市”行動。持續(xù)強化市場環(huán)境衛(wèi)生整治，清理市場周邊環(huán)境，著力打造整潔、安全、放心、滿足人民群眾日常生活消費需求的現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場。六是全力推進全年食品安全重點工作目標完成。要落實好惠民實事，統(tǒng)籌推進“六大放心工程”，繼續(xù)抓好肉菜和糧油監(jiān)管、餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升、食品“三小”行業(yè)治理、農(nóng)村自辦宴席管理以及餐廚廢棄物收運處置，不斷提升食品安全綜合治理水平，全力沖刺全年目標任務(wù)，確保年終各項目標任務(wù)完成。
昆明市局食品相關(guān)處室負責人、市食藥檢所和市食藥稽查支隊分管領(lǐng)導(dǎo)參加會議。
